Aplicações na produção de laticínios - Iogurte

Limpo e suave: uma bomba higiênica especial permite o transporte eficiente de iogurte

Cenário

No setor alimentício o iogurte é um dos meios excepcionalmente exigentes no momento da transferência.

 

Desafio

Por um lado, é vital evitar fortes forças de cisalhamento, de modo a proteger as valiosas culturas de bactérias e evitar a separação das diferentes fases. Por outro lado, o produto, como quase todos os produtos lácteos, é crítico em termos de higiene, o que significa que todos os materiais de bomba devem atender aos requisitos de segurança alimentar e que a limpeza completa do equipamento deve ser realizada regularmente.

 

Solução

Ao elaborar uma nova linha de iogurte, uma grande indústria de laticínios decidiu utilizar a bomba asséptica NEMO®. Para cumprir com os altos requisitos de higiene, é uma haste flexível, em vez de juntas abertas ou juntas cheias de óleo, que conecta o acionamento ao eixo. Esta haste é montada por interferência no rotor de modo que a transição é selada hermeticamente. Como não há fricção entre os componentes na conexão, dificilmente há desgaste na haste flexível e esta não precisa de lubrificação ou vedação, o que significa que os custos de manutenção são muito baixos. Os materiais utilizados para a aplicação na indústria de laticínios são aço inoxidável - em uma versão polida para as peças molhadas - e um estator feito de elastômero EPBPF compatível com a FDA, enquanto um selo duplo SHJ/MG1 é usado como vedação mecânica.

O layout da bomba também foi especialmente projetado para o processo CIP: uma linha de by-pass e portas de limpeza tangencial garantem que a velocidade de fluxo de fluido de limpeza requerida de 1,5 m/s seja alcançada em todo o sistema. Além disso, a geometria simplificada da área de transporte evita espaços mortos ou depósitos de produtos e permite que a bomba seja limpa e esvaziada completamente.

Para compensar eventuais flutuações no fluxo do produto, a bomba também foi combinada com uma engrenagem variável e um inversor de frequência. Isso significa que o sistema transmite até 20 m³ de iogurte por hora a 10 bar de pressão em operação contínua sem problemas - e sem prejudicar a alta qualidade e exigência do produto.

Dados Técnicos

Dados Técnicos

Seu dispositivo é muito pequeno para exibir esta tabela.
NETZSCH NEMO® bomba asséptica
MeioIogurte
Volume de transferência  20 m³/h
Pressão10 bar

Produtos

Produtos

Bomba Helicoidal Asséptica NEMO® SA

A Bomba Helicoidal Asséptica NEMO® SA é utilizada para aplicações assépticas e higiênicas na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e química/bioquímica, para o bombeio contínuo com pressão estável, suave, baixa pulsação e dosificação proporcional a velocidade.

Esvaziadores de Tambor NETZSCH

Projeto compacto para mais flexibilidade nas aplicações

Bomba NEMO® Higiênica BH Mini

A Bomba NEMO® Higiênica BH Mini é utilizada para aplicações de higiene e limpeza, especialmente na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e química/bioquímica. É ideal para estas aplicações devido à sua capacidade de transporte contínuo, com pressão estável, suave e de baixa pulsação, além da sua capacidade de dosificação proporcional à velocidade.

Bomba Móvel NEMO® para Bebidas

A bomba móvel NEMO® para bebidas apresenta soluções universais para vinícolas, cervejarias, destilarias e indústrias de produção de bebidas. A unidade móvel fornece a flexibilidade que este ambiente de produção necessita.

Bomba Helicoidal Higiênica NEMO® SH Plus

A Bomba Helicoidal Higiênica NEMO® SH Plus é utilizada para aplicações higiênicas e limpeza na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e química/bioquímica para o bombeio contínuo com pressão estável, suave, de baixa pulsação e dosificação proporcional a velocidade.

Bomba Helicoidal NEMO® BH Higiênica

A Bomba NEMO® Higiênica BH é utilizada para aplicações de higiene e limpeza, especialmente na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e química/bioquímica. É ideal para estas aplicações devido à sua capacidade de transporte contínuo, com pressão estável, suave e de baixa pulsação, além da sua capacidade de dosificação proporcional à velocidade.

Bomba Helicoidal Higiênica NEMO® SH

A Bomba Helicoidal Higiênica NEMO® SH é utilizada para aplicações higiênicas e de limpeza na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e química/bioquímica, para o bombeio contínuo com pressão estável, suave, de baixa pulsação e dosificação proporcional a velocidade. A construção com caixa de rolamento e ponta de eixo livre permite o uso universal de todos os tipos de acionamento.


Literatura

Literatura